前不久，学校召开膳食委员会会议，通过家长代表和学生代表对部分学生的膳食情况进行了解，发现学生饮食中中偏好“重口味”菜品，对清淡的蔬菜及粗粮选择的较少。部分同学生活中偏爱饮料、方便食品等零食，油、盐、糖的摄入超标，而各种维生素、微量元素的摄入量不足。营养摄入不均衡导致学生肥胖率上升，免疫力水平下降，对学生的健康产生了一定的影响。

学生一周五天在校园用餐，改变学生就餐方式是解决学生营养不均衡的好方法。基于以上问题的考虑，根据《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》、《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》、《关于在营养改善计划实施中深入贯彻习近平总书记坚决制止餐饮浪费重要指示精神的通知》、《儿童青少年肥胖防控实施方案》等文件的要求，学校全面落实食品安全管理，从均衡营养入手，为学生定制了营养餐和低卡餐，希望通过这样的方式对学生加强食育教育，减少餐饮浪费，帮助学生合理膳食，养成健康饮食的习惯。

健康饮食不仅需要学生改善饮食习惯，食堂还要优化烹调方式，选择合理的烹调方法。油炸食品虽然美味，但高脂肪高能量，容易造成能量过剩。同时，反复高温油炸可能产生有害物质，威胁人体健康。因此在营养餐和低卡餐中，食堂多采取蒸、煮、炖、焖、熘、拌等烹调方式，既可以减少用油量，也不需要加入过多调味品，还能保留食材的天然味道。食堂积极改进烹饪程序，烹制菜肴在等到快出锅时再放入少量食盐，能在保证味道的同时减少食盐用量，减少食盐的摄入量。粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维，且低热量，对于控制体重和确保能量摄入有益。食堂在营养餐和低卡餐的主食中增加了粗粮类，如玉米、小米、燕麦、荞麦、红薯、山药等供学生选择。

健康生活离不开健康的饮食，学校在切实做好食品卫生安全工作的同时，将继续坚持每周定制营养食谱，每天变换饭菜品类，实行营养配餐、平衡膳食，培养学生科学健康的饮食习惯，全面提高学生身体素质，促进学生身体健康成长。